明尼苏达传奇：凯蒂·程 (Katie Chin) 独角戏讲述母亲李安·程 (Leeann Chin) 的移民与美食帝国故事 "Holy Shiitake! A Wok Star Is Born"

明尼苏达州当地的食客们可能熟悉李安·程 (Leeann Chin) 连锁餐厅，那是享用快餐或家庭式外卖的便捷之选。然而，这家快休闲餐饮帝国背后那位传奇女性李安·程的生平故事，却鲜为人知。如今，她的女儿、著名厨师凯蒂·程 (Katie Chin) 正通过其独角戏《圣香菇！厨星诞生》(Holy Shiitake! A Wok Star Is Born) 来改变这一现状，首次在明尼苏达州的明尼苏达历史中心 (Minnesota History Center) 呈现这场演出。该剧将李安·程从每小时50美分的裁缝成长为建立价值1500万美元餐饮帝国的奋斗历程，生动地呈现在观众面前。凯蒂·程希望借此机会，不仅分享母亲的非凡成就，更深入揭示她所经历的艰辛与挑战，以及烹饪如何成为母亲疗愈和表达自我的方式。

李安·程于1933年出生在中国，青少年时期在香港生活数年，随后于1956年移民美国，最终在明尼苏达州定居。最初，她以裁缝为生，缝补衣物，甚至制作婚纱。然而，她对烹饪的热爱从未止息。一次为缝纫客户举办的午餐会，她地道的中餐（在当时以“炒杂烩”为主流的市场中显得尤为突出）让客人们惊艳不已，促使她在位于布莱恩特大街47号的自家地下室里开始了餐饮外烩业务。

1979年，一个名流朋友为李安·程争取到一个为明尼苏达双城队老板卡尔·波拉德 (Carl Pohlad) 举办派对的机会，以欢迎当时正在芝加哥附近拍摄电影的肖恩·康纳利 (Sean Connery) 和罗伯特·雷德福 (Robert Redford)。凯蒂·程回忆道，当时年幼的她亲自为肖恩·康纳利和罗伯特·雷德福奉上开胃菜。肖恩·康纳利对李安·程的厨艺赞不绝口，甚至与卡尔·波拉德一同成为她第一家餐厅的原始投资者。在市场需求旺盛的推动下，李安·程的餐厅一家接一家地开张。到1985年，她已拥有超过40家餐厅，并将连锁店出售给通用磨坊 (General Mills)。三年后，她又重新获得了所有权。在1990年代末退休时，她的餐饮帝国已从传统餐厅转型为至今仍是双城地区主食的快餐业务。

凯蒂·程坦言，在成长过程中，她和兄弟姐妹们在家庭企业里忙碌，而同龄朋友却在商场或溜冰，这曾让她感到艰难。然而，他们也深知母亲身上正发生着“真正神奇”的事情。李安·程在当时成为了当地的知名人物，甚至与著名歌手普林斯 (Prince) 共同举办了一场筹款音乐会。她当时并不认识普林斯，回家后还评论说：“那个普林斯，吉他弹得真不错。”这简直就像一个疯狂的童话。

从波士顿大学 (Boston University) 毕业后，凯蒂·程搬到加利福尼亚，从事电影电视营销主管工作。有一次，她想举办一场晚宴，却发现自己的烹饪技巧已生疏。“我不断打电话问妈妈各种问题，”凯蒂·程说。“她觉得这太荒谬了。”于是，李安·程带着冻柠檬鸡飞到女儿家，亲自烹制了整顿饭，却让所有人都以为是凯蒂·程做的，这正是她那种无私的母爱。母女俩也因此通过厨房重新建立了更深厚的联系。

凯蒂·程回忆道：“我决定在同一个月里辞掉工作并离开丈夫。”她的母亲李安·程前来搭救，花数小时与她一起进行“冥想式的烹饪疗愈”。通过这种简单的行为，母亲开始治愈她。与此同时，李安·程也向女儿敞开心扉，讲述了她在中国从未分享过的往事。凯蒂·程认为，母亲以自己的方式在说：“我要教你，我要治愈你，我不希望你犯我同样的错误。”

母女俩最终合著了一本中餐食谱《家常中餐》(Everyday Chinese Cooking)，并共同创办了一家泛亚洲餐饮外烩公司。在工作之余，她们还前往中国共同主持了美食频道 (Food Network) 的特别节目《我的故乡我的厨房》(My Country My Kitchen)，随后又在夏威夷拍摄了公共广播公司 (PBS) 的烹饪系列节目《双倍幸福》(Double Happiness)。正是在那段时光里，凯蒂·程萌生了将母亲故事分享给世界的念头。尽管她没有任何表演或剧本创作经验，但她参加了一个写作班，在那里她将母亲的故事写成剧本并进行表演练习。

2010年，李安·程因肝癌去世。凯蒂·程当时将创作的剧本搁置一旁，继续经营她的餐饮外烩生意，撰写更多食谱，并担任《铁人料理美国版》(Iron Chef America) 的客座评委，还参加了《美食大对决》(Cutthroat Kitchen) 和《击败鲍比·弗莱》(Beat Bobby Flay) 等厨艺比赛。直到COVID-19疫情的爆发，才让一切发生了转机。

“她去世时，我非常痛苦，”凯蒂·程说。“疫情期间，我偶然打开了存放写作素材的帆布包。我想，此时不做，更待何时？于是，我参加了一个独角戏创作大师班，仅仅六周后就完成了剧本。这对我来说是极大的宣泄和疗愈，因为我仍在为失去母亲而悲伤。疫情期间，我和许多人一样，都在寻找答案，试图理解自己，生活在绝望和恐惧中。我将所有这些情感都投入其中，最终目标是希望能够帮助到其他人。”

凯蒂·程最初通过Zoom会议以毕业演出的形式首次表演了《圣香菇！》。此后，她在洛杉矶、旧金山、亚特兰大、夏威夷等地成功上演该剧，广受好评。“最初，我以为只有亚裔美国人、女性、移民子女或移民本身才能与这些主题产生共鸣，”凯蒂·程说。“但我的第一场演出结束后，一位白人男性朋友泪流满面。我意识到，哇，这具有普遍的主题。”

“在创作和表演过程中，我变得轻松了许多，因为我的生活现在是本公开的书。我的人生责任和使命是继承母亲的烹饪遗产。通过这样做，我不断接近那个目标。它给我的生活带来了如此多的意义和满足感。”

演出信息： * 时间： 2月5日至7日晚7点，2月7日下午2点 * 地点： 明尼苏达历史中心 (Minnesota History Center)，圣保罗西凯洛格大道345号 * 票价： 35美元，可通过mnhs.org购买

背景解读： 李安·程的故事是20世纪中后期美国移民奋斗史的缩影。在那个年代，许多新移民，特别是来自亚洲的移民，面临着语言障碍、文化冲击和种族偏见等多重挑战。然而，他们凭借坚韧不拔的精神和辛勤工作，在异国他乡开辟了新的生活。餐饮业作为进入美国经济的常见途径，为许多移民提供了创业的跳板。李安·程从裁缝转行烹饪，正是一个典型范例，她通过展现原汁原味的中餐，打破了当时美国市场对中餐“炒杂烩”的刻板印象，引领了对更地道亚洲美食的认知。

李安·程作为一位白手起家的女性亚洲企业家，其成功尤其值得称道。在20世纪下半叶，女性在商业领域，尤其是在竞争激烈的餐饮行业中崭露头角，面临着比男性更多的障碍。她的故事不仅是个人的胜利，也反映了那个时代少数族裔和女性创业者在追求“美国梦”过程中所展现的勇气和创新。她将传统中餐与快休闲的商业模式相结合，也预见了后来餐饮行业向便利、高效和品质并存方向发展的趋势。

本地化影响： 李安·程的传奇故事对明尼苏达州，尤其是双城地区的多元移民社区，具有深远的意义。她的经历为当地的亚裔及其他移民群体提供了一个强大的榜样，展现了如何在逆境中通过勤奋和智慧实现个人抱负，并最终回馈社区。这场独角戏不仅是对一位本地餐饮偶像的致敬，更是对移民文化遗产的传承和肯定。

对于生活在明尼苏达州的移民后代而言，凯蒂·程的演出触及了身份认同、代际沟通和文化传承等核心议题。许多第二代移民在父辈的文化背景与美国主流社会之间寻找平衡，而李安·程通过烹饪治愈女儿，并分享自身故事的经历，为家庭内部通过美食和故事连接两代人提供了深刻的启示。此次在明尼苏达历史中心上演，也进一步强调了移民故事作为本地历史不可分割的一部分，鼓励社区成员深入了解并珍视这些丰富多彩的文化贡献。这场演出将有助于加强本地移民社群的文化自信，并促进更广泛社区对移民经历的理解与尊重，使李安·程的传奇不仅仅是一个商业故事，更成为明尼苏达州多元文化精神的象征。