明尼苏达食品巨头合作研发植物蛋白：可持续未来的创新 | Minnesota Food Giants Join Forces to Develop Plant-Based Protein

标题：明尼苏达食品巨头合作研发植物蛋白：可持续未来的创新

导语：在全球对可持续食品的需求不断攀升之际，明尼苏达州的几大食品巨头——卡吉尔（Cargill）、通用磨坊（General Mills）以及施瓦恩公司（Schwann’s Co.）——携手成立MBOLD蛋白催化器（MBOLD Protein Catalyst）联盟，致力于开发动物饲料与植物基蛋白的新技术。

核心新闻（翻译）： 本周早些时候，卡吉尔、通用磨坊和施瓦恩公司共同宣布成立MBOLD蛋白催化器，该研究联盟将聚焦于研发可持续的动物饲料与植物蛋白，并计划将研究成果公开共享，辅以对初创企业的指导与孵化。MBOLD的执行董事JoAnne Berkenkamp指出，传统肉类蛋白对环境负担巨大，必须寻找更环保的替代方案。

背景解读： - 过去十年，北美肉类消费量持续增长，但相应的温室气体排放、土地和水资源占用也急剧增加。根据美国农业部（USDA）数据显示，畜牧业占美国温室气体排放总量的约9%。 - 政府层面，美国和加拿大都在推动“植物蛋白革命”，例如加州立法要求所有大型连锁餐厅在2025年前提供植物基选项。 - 业内已有多家初创企业（如Beyond Meat、Impossible Foods）突破传统肉类的口味与营养，但仍面临规模化生产与成本控制挑战。MBOLD的合作模式将通过共享技术与资源，降低这些壁垒。

本地化影响： 1. 就业与产业升级：明尼苏达的农民将有机会将玉米、豌豆等作物转型为蛋白原料，形成新的农产品价值链，提升农场盈利能力。 2. 食品多样性：消费者可在当地市场与餐厅更早接触到植物基肉类替代品，满足健康与环保双重诉求。 3. 跨境合作：虽然美加正处于贸易摩擦期，但MBOLD与加拿大Saskatchewan Food Industry Development Center的合作表明，食品科技可以成为缓和贸易紧张的桥梁，对跨境移民社区的经济活动产生积极信号。 4. 政策与监管：州政府可借此机会制定支持可持续蛋白研发的补贴与税收优惠，进一步巩固明尼苏达在食品科技领域的领军地位。

总而言之，这一联盟不仅是企业之间的技术合作，更是推动明尼苏达乃至北美可持续食品未来的重要一步。