明尼苏达双城移民美食指南：危机中坚守的味蕾慰藉 (Twin Cities Immigrant Restaurants: Culinary Comfort & Resilience Amidst Challenges)

当前，明尼苏达双城地区正经历着一段沉重的时期。许多人每日醒来，都对手机屏幕上可能出现的消息感到一丝不安。在这样的背景下，当地的许多小企业，尤其是移民经营的餐厅，正面临前所未有的挑战。员工因担忧安全而不愿出门工作，顾客也因各种顾虑而减少外出用餐。然而，在困难中，仍有一些移民餐厅凭借其独特的风味和社区支持，为人们提供着急需的慰藉与美食。本文将带您探访几家备受推崇的移民餐厅，它们不仅是味蕾的盛宴，更是社区精神的象征。

核心新闻

King and I Thai (泰国王室餐厅) 这家原位于明尼阿波利斯市中心的泰国餐厅，搬迁至门多塔高地后，让笔者兴奋不已，因为它离家更近了。创始人Pu Haanpaa女士依然亲自掌勺，菜品水准一如既往。我们全家都钟爱这里的咖喱，特别是“Gaeng Puk红咖喱”，富含西兰花、菜花和豌豆等大量蔬菜，简直是健康美食。孩子们则对泰式炒粉（Pad Thai）、菠萝炒饭和春卷情有独钟。餐厅的用餐环境优雅，是约会或与朋友小聚放松的理想场所。请注意，他们打烊较早，前往前最好核对营业时间。 * 地址：760 N. Plaza Drive, Mendota Heights; 电话：612-332-6928; 网址：kingandithai.com

Bole Ethiopian (博勒埃塞俄比亚餐厅) 我19岁的儿子对不同文化，尤其是异国美食充满了好奇。应他的要求，我们选择了明尼苏达州博览会附近这家埃塞俄比亚餐厅。看到餐厅座无虚席，我感到由衷的温暖，因此建议您务必提前预订。我们品尝了多种口味均衡的无酒精鸡尾酒（他们也提供常规酒水）。餐前，我们点了牛肉萨姆萨饺，酥脆的外皮包裹着浓郁入味的嫩牛肉，儿子几乎独享了大部分。主菜我们点了份量十足的超级蔬菜拼盘，上面铺满了色彩缤纷的黄扁豆、褐扁豆、绿叶蔬菜、青豆、土豆、胡萝卜和甜菜等。为了满足儿子对肉食的需求，我们还加了鸡肉蒂布斯——一口大小的鸡肉块浸润在味道浓郁的深红色酱汁中。所有菜品都配有松软带酸的英吉拉面包，我们撕成小块用来蘸取蔬菜和肉类。这种互动式的用餐方式充满乐趣，在一个城市局势动荡不安的夜晚，能带孩子体验这样的文化美食，让我倍感欣慰。 * 地址：1341 N. Pascal St., St. Paul; 电话：651-330-2492; 网址：boleethiopiancuisine.com

Em Que Viet (恩奎越餐厅) 我和闺蜜们非常喜欢这家越南餐厅，它由明尼阿波利斯东北区Que Viet餐厅老板的孩子们共同经营。这里不仅提供精致的传统与创新越南菜，还有丰富的鸡尾酒单，餐厅内饰以花卉为主题，环境宜人。上周，在餐厅因移民海关执法局（ICE）行动短暂关闭一天后，我们前往用餐，发现食客盈门，这显示了社区的强大支持。建议大家提前订位，或预留等待时间。我通常会点这里的春卷（店主家族也在州博览会上经营著名的“串签春卷”摊位），但这次我们尝试了素食锅贴，外皮酥脆有嚼劲，内馅塞满了软嫩的蔬菜，符合我寻求安慰食物的心情。朋友们点了辣汤和芙蓉蛋，而我则无法抗拒特色菜——“越式牛肉粉蘸酱三明治”（Pho Dip sandwich）。这款三明治将薄切的牛小排和绿叶蔬菜夹在越式法棍面包中，配以一碗清香的越南牛肉粉汤汁供蘸食。上次夏天吃到这款惊艳的三明治后，我一直念念不忘，没想到这次又能吃到，真是好运。Em Que餐厅，你们真应该把这道菜变成常驻菜单！ * 地址：1332 Grand Ave, St. Paul; 电话：651-330-4363; 网址：emqueviet.com

Boca Chica (博卡奇卡餐厅) 这家墨西哥餐厅由Guillermo和Gloria Frias夫妇于1964年创立，如今已由家族的第三代经营。我喜欢餐厅里描绘墨西哥田园风光的壁画，以及那些仿佛直接从墨西哥边境南部小店搬来的家具。当然，这里的食物也同样出色。我最爱的菜是简单而家常的扎卡特佩克玉米卷饼（Zacatepec enchiladas），里面塞满了嫩鸡肉，淋上明亮微辣的绿色酱汁。鉴于本周我一直渴望舒适的食物，这便成了我的选择。我那对法士达情有独钟的朋友，则点了鸡肉法士达。我们一边品尝着美味的玛格丽塔酒，一边聊着天，哀叹餐厅门口不得不安排几名男士坐在折叠椅上，用丙烷取暖器烘着手，迎接顾客，并希望移民海关执法局不要出现。尽管餐厅上周初关闭了几天，但他们仍在坚持营业，为支持了他们61年的社区提供服务。 * 地址：11 Cesar Chavez St., St. Paul; 电话：651-222-8499; 网址：bocachicarestaurant.com

背景解读 明尼苏达州双城地区，像美国许多大都市一样，拥有丰富的移民文化和多元社区。移民经营的餐厅，不仅为当地居民带来了世界各地的风味，更是促进文化交流、创造就业机会和推动地方经济发展的重要力量。据统计，移民在美国的创业比例较高，在餐饮业尤为突出。他们往往带着家乡的烹饪传统、独特的香料和世代相传的食谱，丰富了当地的饮食版图。 然而，这些餐厅也面临着独特的挑战。除了语言障碍、文化适应和获取启动资金的普遍问题外，近期美国移民政策的收紧，导致移民海关执法局（ICE）的行动增加，给移民社区带来了巨大的不确定性和恐惧。文章中提到的两家餐厅因ICE活动而短暂关闭，以及Boca Chica餐厅门口需要有人守候，都反映了这种紧张气氛。这种执法行动不仅影响了餐厅的日常运营，还可能导致员工流失和顾客减少，对这些本就薄利多销的小本生意造成沉重打击。在经济和政治不稳定的时期，对这些移民经营者的支持显得尤为重要，这不仅是对个体企业的帮助，更是对多元文化和社区韧性的维护。

本地化影响 对于居住在明尼苏达双城地区的移民社群而言，这些餐厅不仅仅是提供温饱的场所，更是承载乡愁、维系社群、传承文化的重要空间。ICE活动的增加，无疑给许多移民家庭带来了心理压力和实际困扰，可能导致他们对公共场所，包括餐厅，产生警惕。在这种背景下，社区对移民餐厅的支持，无论是通过光顾用餐、外卖，还是口碑传播，都显得至关重要。这不仅能帮助餐厅度过难关，保障移民员工的生计，也是对移民文化价值的肯定。 同时，这些事件也提醒当地居民关注移民社区的脆弱性，并思考如何更好地支持和保护这些构成双城多元文化重要组成部分的商家。消费者可以有意识地选择这些受影响的餐厅，用实际行动表达支持。对于更广泛的公众而言，了解并支持这些移民餐厅，不仅能品尝到地道的世界美食，也是在用自己的方式，为建设一个更包容、更理解的社区贡献力量。每一次在这些餐厅的消费，都不仅仅是一顿饭，更是对文化多样性的认可，对创业精神的鼓励，以及对社区团结的践行。