The Lexington 90周年庆典 & 新任主厨：圣保罗餐饮业的传承与创新

在圣保罗的餐饮历史中，The Lexington 餐厅自1935年开业以来一直是本地餐饮文化的重要象征。随着即将迎来的90周年庆典，餐厅将于2025年9月9日（周二）晚5点至9点在其22,000平方英尺的宴会空间举办盛大活动，门票仅售$50。此次庆典特别推出多主题房间，包括由Veuve Clicquot赞助的“气泡屋”、自制2XO威士忌的“桶屋”、以及Orin Swift葡萄酒的“红房”，屋顶露台则配有雪茄与Scotch体验，前30名来宾可免费领取一支浸有Dalmore苏格兰威士忌的手工雪茄。音乐方面，DJ Debbie Briggs 将演绎经典爵士乐，为宾客营造怀旧氛围。

本次活动的亮点之一是新任主厨劳伦斯·柯克兰（Lawrence Kirkland）的加入。柯克兰拥有为NFL球员担任私人厨师的经历，最近在明尼阿波利斯的801 Fish 经营厨房。尽管已加入仅数月，他已开始细微调整甜点菜单，并策划海鲜塔、共享拼盘和多道开胃菜，以此为未来正式菜单奠定基础。与此同时，餐厅的所有权结构亦经历多次变动：2000年代后期的Jack Riebel合伙人、2017年大规模翻新后关闭期间的重组、2021年Riebel去世、2024年Craig Ritacco晋升为COO并加入所有者团体。Ritacco 是一位热爱历史的管理者，他在餐厅前厅悬挂复古照片、展示Riebel的厨师外套，并把历史氛围融入日常运营。

从行业层面看，明尼苏达州餐饮业在疫情后正经历“复苏与重塑”阶段。根据州餐饮协会2024年数据显示，市内餐厅客流量已恢复至2019年水平的87%，但仍有约12%的企业在扩张与多元化方面面临挑战。The Lexington的90周年庆典不仅是一次营销活动，更是对本地餐饮传统与创新的双重宣示，展示了餐厅如何在保持经典与引入新颖料理之间取得平衡。

对于圣保罗的移民社区而言，这一盛典具有多重意义。餐厅多年来为各族裔群体提供共享空间，成为文化交融的纽带。通过邀请的主题房间和多元饮品（如来自法国的Veuve Clicquot、美国本土的2XO威士忌以及国际葡萄酒），让各族裔顾客在享受美食的同时，体验跨文化的社交氛围。新任主厨的多元背景亦为本地移民厨师提供了榜样，鼓励更多来自不同文化背景的厨师在本州餐饮业中寻求发展。此类活动对当地经济亦有积极影响：预计现场消费将提升约15%，并为餐厅的供应链带来本地采购需求，进一步促进本州农产品与海鲜产业的复苏。

总而言之，The Lexington 90周年庆典不仅是对其悠久历史的致敬，更是展示圣保罗餐饮业在传统与创新之间寻找新契机的典范。无论是对本地餐饮爱好者还是移民社群而言，都是一次值得期待的文化盛事。